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6 años

Ingeniero de Alimentos

Ciencias e Ingeniería

El programa Ingeniería de Alimentos de la universidad de Cartagena forma profesionales de alta calidad en el área de los alimentos, apoyadas en investigación científica, con gran sentido de responsabilidad social y una conciencia ética, capaces de brindar solución a los problemas del sector alimentario, de la industria procesadora de alimentos y de la comunidad en general.

OBJETIVOS GENERAL DEL PROGRAMA

Formar Ingenieros de Alimentos con una buena fundamentaciòn científica, tecnológica y que le permita diseñar y manejar procesos para la obtención, transformación y conservación de productos alimenticios así como la optimización de procesos ya existentes que permitan el desarrollo económico y empresarial de la región y del país en el área de los alimentos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PROGRAMA

• Proporcionar los fundamentos para comprender los principios de ingeniería y de la ciencia de los alimentos mediante una sólida formación en ciencias básicas.
• Formar profesionales capaces de liderar procesos de calidad a nivel de plantas y plantas pilotos, soportados en una profunda formación científica y en principios económicos, teniendo en cuenta el concepto de desarrollo sostenible y conservación del medio ambiente.
• Proporcionar los conocimientos de las ciencias e ingeniería básica para los procesos de manejo, transformación y conservación de alimentos, tendientes al aprovechamiento integral y eficaz de las materias primas alimentarias para la obtención de productos, bajo claros parámetros de calidad.
• Formar profesionales con la fundamentaciòn en el campo económico y administrativo, que lo convierta en un generador de empresas, que conlleve al aprovechamiento de los recursos naturales que caracterizan nuestra región y el país fundamentados en las iniciativas de autogestión y liderazgo.

El Ingeniero de Alimentos de la Universidad de Cartagena se ocupa de lo siguiente:

• Diseña, plantea, dirige, controla y adapta procesos tendientes al almacenamiento, conservación, transformación y distribución del sector agroindustrial alimentario.
• Dirige y orienta los sistemas de aseguramiento de la calidad del alimento desde las etapas de poscosecha y postsacrificio hasta el consumo final.
• Desarrolla investigación aplicada conducente a la optimización, transferencia y creación de nuevas tecnologías en el área de los alimentos, para la obtención de nuevos productos y el mejoramiento de los ya existentes.
• Suministra servicios de asesorias, consultarías de asistencia técnica en materia de conservación, empaque e ingeniería de alimentos.
• Diseña y evalúa proyectos de desarrollo de productos a partir de la relación: dieta-nutrición –enfermedad, alimentos funcionales o nutraceuticos.
• Incorpora la dimensión ambiental en los procesos que diseña, controla y protege el medio ambiente, resuelve problemas de contaminación y aprovechamiento de desechos, promueve el uso racional de los recursos naturales.